Zeytinyağının Saklama Koşulları Besin Değerini Etkiliyor

Natürel sızma zeytinyağının besin değerinin saklama koşullarına bağlı olarak hızla bozulduğu bildirildi. Uzmanlar, ocak gibi ısı kaynaklarının yakınında tutulan yağların oksidasyona uğradığını ve koruyucu bileşenlerin önemli oranda kaybolduğunu vurguladı. Avrupa'da yapılan denetimler, zeytinyağı sahteciliği vakalarının yaygın olduğunu gösteriyor.