Tokat'ta Şeker Pancarı Pekmezi Yapımı Geleneği Sürüyor

Tokat'ta, hasat edilen şeker pancarları geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüşüyor. Önce yıkanan pancarlar doğranarak kazanlarda haşlanıyor. Elde edilen su kaynama işlemiyle pekmez kıvamına getiriliyor. Kış hazırlığı yapan Havva Çiftçier, bu süreçte babaannelerinden öğrendiği yöntemle pekmez yapımının önemini vurguluyor.