İstanbul'da Kadın Girişimcilerden Modern Ocakbaşı Yaklaşımları

İstanbul'da, geleneksel ocakbaşı kültürü kadın girişimcilerin liderliğinde yeni bir boyut kazanıyor. Pınar Özdemir ve İrem Uskaner, Bebek’teki Sekizdeyiz ve Maslak’taki Cem Ocakbaşı gibi mekanlarla bu alana farklı bir soluk getiriyor. Geleneksel kimliği koruyan bu girişimler, kadınların gastronomi sektöründeki yerini güçlendirirken, ocakbaşının sosyal yapısını da değiştiriyor. Kadın şeflerin ve işletmecilerin artışı, gastronomideki cinsiyet algısını sorgulamaya açıyor.