Tokat'ta Şeker Pancarı Geleneksel Yöntemle Pekmez Haline Getiriliyor

Tokat'ta, hasat edilen şeker pancarları geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor. Öncelikle yıkanan pancarlar doğranıyor, ardından kazanlarda haşlanıyor ve suyu süzülerek kaynatılıyor. Pekmez kıvamına gelen sıvı soğumaya bırakılıyor. Bu gelenek, bölgedeki aileler tarafından kuşaktan kuşağa aktarılıyor.