Kırmızı etin yerine geçebilecek gıdalar: Demir kaynakları

Demir, vücutta oksijen taşınması için önemli bir mineral ve kırmızı ette sıkça bulunmasına rağmen, farklı besinlerde de mevcut. Tavuk ciğeri, istiridye, mercimek, tofu, ıspanak ve bitter çikolata gibi gıdalar, kırmızı etin yerini alabilecek demir kaynakları arasında yer alıyor. Ancak bitkisel demirin emilimi, hayvansal kaynaklardan daha düşük olduğundan, C vitamini ile birlikte tüketmeleri öneriliyor.