Hatay'da Aileler Kışlık Salça ve Konserve Üretimi İçin İmece Usulü Çalışıyor

Hatay'daki aileler, yaklaşan kış mevsimi için ev yapımı salça, konserve ve sos hazırlıklarına yoğun bir şekilde devam ediyor. İmece usulü gerçekleştirilen bu çalışmalar, yerel mutfak kültürünün önemli parçasını oluşturuyor ve nesilden nesile aktarılıyor.

Aileler, kışlık gıda hazırlıkları için satın aldıkları biberleri temizleyip doğradıktan sonra, çeşitli aşamalardan geçirerek salça haline getiriyor. Domatesler ise konserve ve sos yapımında kullanılmak için işleniyor. Ayşe Toysal, komşularıyla birlikte çalışarak kışlıklarını hazırladıklarını belirtti. Bekir Toysal ise bu geleneğin atalarından miras kaldığını ve çocuklarına aktarmaya çalıştıklarını vurguladı.