Bayburt'ta Mert Baykara, 24 yaşında 45 çeşit ekmek üretiyor

24 yaşındaki Mert Baykara, 14 yaşında pide ve lahmacun salonunda başladığı fırıncılık mesleğinde, 10 yıl içinde 45'e yakın ekmek çeşidi üretmeyi öğrendi. Baykara, kendini geliştirmek için büyük şehirlere giderek farklı ekmek çeşitleri ve sağlık açısından faydalı üretim yöntemleri üzerine eğitim aldı. Beyaz ve renkli ekmeklerin yanı sıra poğaça ve simit yapımında da ustalaşan Baykara, mesleki gelişimini bir okulda eğitim almak gibi görüyor.