Az Su ile Yüksek Kazanç: Anadolu'da Kapari Yetiştiriciliği

Kuraklık ve yüksek maliyetler, Anadolu'daki çiftçileri az suya ihtiyaç duyan kapari bitkisine yönlendirdi. Güçlü kök yapısı sayesinde taşlık arazilerde bile yetişebilen kapari, Türkiye'nin önemli tarım ürünleri arasında yer alıyor. Hem tarımsal üretimde hem de ilaç ve kozmetik sektörlerinde değerlendirilen kapari, iç pazarın yanı sıra Avrupa'da da talep görüyor.