Geleceğin Mönüsü Doğanın Sunduğuna Göre Şekillenecek

Izaka Terrace şefi Serhat Eliçora, geleceğin restoran mönülerinin iklim değişikliğinden etkilenen mevsimsel dalgalanmalara dayalı olarak doğanın sunduklarıyla belirleneceğini vurguladı. Mevsimlere göre değişen ürün tedarikinde esneklik ve yerel malzemelere odaklanma önem kazanacak.